Masala，是“綜合香料”的意思，原狀或研磨成粉末，多種香料摻合起來就叫作Masala。在尼伯爾的很多店鋪中，都可以看見在販賣這種茶，品質參差不齊，購買時最好問當地的朋友或到茶葉專賣店。在尼伯爾時，朋友請我喝了一杯masala tea，初嚐時有一種混合著豆寇、丁香、肉桂等香料的味道，加上當地的鮮奶，喝起來特別香濃。一般在販售時，masala tea會裝在富有尼伯爾風味的布包中，喝完後還能將布包當作小零錢包使用呢。我的朋友是自己購買香料，自己調配，茶葉專賣店有賣這些香料。台灣現在很多外勞聚集地都會有印尼店，在這些印尼店中也能找到一樣的香料，只是品質與來源不甚清楚。我個人的建議是，可以到中藥店去購買這些香料，或到食品行去，至少比較保險啦。
Masala tea的作法，根據當地人的教法：1. 將同等比例的鮮奶和熱水燒開（鮮奶加熱會破壞蛋白質，但沒錯，他們就是這樣煮的-->或許我們可以改成將鮮奶隔水加熱到溫溫的狀態即可，先用滾水煮這些香料茶）2. 持續2-3分鐘煮滾，3. 放適量的糖，4.混一混，就可以喝啦。如果是想要避免鮮奶的營養價值被高溫破壞，那可以在香料煮滾後，把溫的鮮奶倒進去，泡一段時間（這純粹是我自己想的啦...尚未實踐過，但等天氣涼一點，我在來試煮）。
因為這些香料都比較燥熱，我個人覺得masala tea比較適合在天氣涼爽時飲用。
我在網路上找到nepali masala tea比較詳細的資料，各位有興趣可以參考。
http://www.smilablog.com/2009/04/09/nepali-masala-tea/
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